La provincia de Ragusa, como el resto del territorio siciliano, es muy conocida por su cocina típica, al estilo de la dieta mediterránea, rica en sabores y llena de recetas tradicionales transmitidas a lo largo de los años. A continuación te ofrecemos algunas de las delicias que elaboran las madres y cocineras de nuestra tierra. Platos que un visitante no debe dejar de degustar.

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Lolli co maccu Primer plato típico ibléano, no es más que pasta fresca en caldo de habas Mpagnuccata Torta típica de Carnaval elaborada con bolitas de trigo tierno endulzadas cocidas al horno con miel y azúcar. Scaccia Capa rectangular de masa, doblada sobre sí misma, rellena al gusto y sazona con berenjena, salsa, espinacas, queso, brócoli, ricota, chorizo. Granita Clásico "desayuno de verano" que se disfruta con un brioche. preparados en varios sabores, los más tradicionales son: limón, almendra, chocolate, fresa. Cannolo Postre que consiste en una concha cilíndrica de masa frita, rellena con una mezcla de ricotta, azúcar y frutas confitadas al gusto. Biscotti bolliti Las galletas formadas de esta manera deben hervirse en agua durante un tiempo breve y luego dejarse secar durante al menos un día. Solo al final se hornean. Giuggiulena Turrón a base de miel caramelizada que suele ser a base de semillas de sésamo ya veces también a base de almendras. Postre típico de Navidad. Cassata La masa blanda y crujiente se elabora a partir de harina de trigo duro, levadura, manteca de cerdo, huevos y azúcar. Relleno de ricotta tamizado con canela y miel. Gelatina Se prepara con las partes pobres del cerdo. Se hierve la carne y el caldo producido la cubre como una escarcha Impanata El pan rallado de cordero es una especie de focaccia rellena de carne de cordero, en la que la carne se cuece directamente dentro de la masa. Mpanatigghi Galletas rellenas empanizadas, similares a pequeños panzerotti en forma de media luna, rellenos de una mezcla de almendras, nueces, chocolate, azúcar, canela, clavo y carne de res. Postre típico de Modica. Ravioli di ricotta con sugo di maiale Pasta fresca rellena de ricotta dulce con canela y servida con salsa de cerdo y queso ragusano.

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