La provincia di Ragusa, come del resto l'intero territorio siciliano, è molto rinomata per la sua tipica cucina, sullo stile della dieta mediterranea, ricca di sapori e piena di ricette tradizionali tramandate negli anni. Di seguito vi proponiamo solo alcune delle delizie prodotte dalle mamme e dagli chef della nostra terra. Piatti che un visitatore non deve mancare di assaggiare.

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Lolli co maccu Primo piatto tipico ibleo, altro non è che della pasta fresca in brodo di fave Mpagnuccata Dolce tipico di Carnevale a base di palline zuccherate di grano tenero cotte in forno con miele e zucchero.. Scaccia Strato di pasta rettangolare, piegato su se stesso farcito a secondo dei gusti e della stagione con melenzane, salsa, spinaci, formaggio, broccoli, ricotta, salsiccia. Granita Classica "colazione estiva" gustata con una brioche. preparata in vari gusti, i più tradizionali sono: limone, mandorla, cioccolato, fragola. Cannolo Dolce costituito da un involucro cilindrico di pasta fritta, farcito con un impasto di ricotta, zucchero e frutta candita a piacere. Biscotti bolliti I biscotti così formati devono essere bolliti in acqua per poco tempo e poi messi ad asciugare per almeno un giorno. Solo alla fine si infornano. Giuggiulena Torrone a base di miele caramellato che usualmente è a base di semi di sesamo e talvolta anche a base di mandorle. Dolce tipico di Natale. Cassata impasto, soffice e croccante è ottenuto a partire da farina di grano duro, lievito, strutto, uova e zucchero. Ripieno di ricotta setacciata con cannella e miele. Gelatina Viene preparato utilizzando le parti povere del maiale. La carne viene fatta lessare ed il brodo prodotto la ricopre come un gelo Impanata Le impanate di agnello sono una sorta di focacce ripiene di carne d'agnello, in cui la carne viene cotta direttamente all'interno dell'impasto. Mpanatigghi Biscotti ripieni impanati, simili a piccoli panzerotti a forma di semiluna, riempiti con un composto di mandorle, noci, cioccolato, zucchero, cannella, chiodi di garofano e carne di manzo. Dolce tipico di Modica. Ravioli di ricotta con sugo di maiale Pasta fresca ripiena di ricotta dolce alla cannella e serviti con sugo di maiale e ragusano dop.

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